MENY GÖSTAS 2025-26
CHL-meny
Gäller för matcherna: Salzburg 11 sep, Tappara 13 sep samt Davos 6 okt
Kvällens Tilltug
Potatis - Konfiterad Potatis, Kaviar, Gräddfil & Lök
Majskyckling - Mussoline, Sviskon, Betor, Smörad Buljong
Släbosnus - Rågbröd, Äpple, Grädde
Kaffegodis
Meny 1 - "Guld och Gröna Skogar"
Från 22 sep till och med 8 okt (endast SHL)
Kvällens Tilltug
Potatis - Konfiterad Potatis, Kaviar, Gräddfil & Lök
Äggakaka - Lingonskum & Fläsk
Ål - Rökt ål från Dymöllan, Ångad kopp, Rågbröd & Bäskpicklad Gurka
Majskyckling - Mussoline, Sviskon, Betor, Smörad Buljong
Släbosnus - Rågbröd, Äpple, Grädde
Kvällens Kaffegodis
Meny 2 - "På tur i Lofoten"
Från 17 okt till och med 21 nov (endast SHL)
Kvällens Tilltugg
Tunnbröd - Lättrökt Gravad Röding, Pepparotkräm, Dill
Krabba - Jordärtskockasopppa, Dill, Syrlig Äpplesallad
Ren - Tartare, Svamp, Äpplekräm, Picklad Kålrabi
Torsk - Steklök, Rökta Mandlar, Rödbetpuree, Picklade Moroter & Brynt Sandefjördsmör
Wåfflor - Brunostkräm, Römme, Hallon
Kvällens Kaffegodis
Meny 3 - "RBKs Omakase"
Från 3 dec till och med 2 jan (endast SHL)
Kvällens Tilltugg
Hamachi - Chiligurka, Ponzu, Shisoblad
Hummer - Yuzo, brioches, friterad schallotenlök, örtsallad
Blackfisk - Wonton, chilimajonnäs, sjögrässallad
Waguy - Sotad enokisvamp, soja- bryntsmör, syrad purjolök, sushiris
Tart - Yuzocurd, inkokta plommon, rostade mandlar
Kvällens Kaffegodis
Meny 4 - "Halländska ängar och vikar"
Från 9 jan till och med 21 jan (endast SHL)
Svampsoppa med Kamelia-ost från Hagarnas Mejeri)
Gös - Nässelpesto och Sparrispotatis
Rökta musslor - Fermenterade tomater, kallpressad rapsolja och fänkål
Lamm - Äpplepicklad lök, rödvinbär och friterad schalottenlök
Grillade havskräftor - Hagbard-tartlett, smörstekt surdegsbröd, dillaioli, sotad citron och sjökorallsallad
Ostkaka - Lättvispad grädde, ljummen karamelliserad vassle och harsyra
Kvällens Kaffegodis
Meny 5 - "Medelhavsbris"
Från 28 jan till och med 20 feb (endast SHL)
Kvällens Tilltugg
Crudo - Pilgrimsmussla, citrongranita, fänkål, gurka & chili
Boureki - Smördeg, Spenatpuré, Rostad feta, pinjenötter, körsbärtomat
Octopus - Rostad paprika, kalamata, kapris & citronolja
Lamm - Konfiterad vitlök, yogurt, sotad aubergine, tomat & mynta
Ros - Rosvattenglass, pistage, filo-crunch, citronmousse
Kvällens Kaffegodis
Meny 6 - "From Rome with Love"
Från 27 jan till och med 16 mar (endast SHL)
Kvällens Tilltugg
Fiori di zucca - Räktartare, Ricotta, Kapris & Citron
Saltinbocca - Kalvtartare, Prosciutto, Salvia, Vitvinmajonäs
Pinsa - Chark & Ost frossa
Vaccinara - Oxsvans, Spaghetti al Torchio, Envide & Gurkört
Crostata - Körsbär variation, Ricottakräm & Mördeg
Kvällens Kaffegodis