Matchmenyer 2025-26
Meny i Arenarestaurangen samt buffé för samtliga matcher i grundserien av SHL 2025-26
Leksand lördag 20 september
Förrätt
Hummer och räkskagen, briochebröd, citron, dill
Varmrätt
Ryggbiff med potatiskaka med lagrad ost, pepparsky,
Kålrotspuré “bearnaise”, bacon och haricotsverts
Dessert
Mascarponecréme, hallon, sockerkaka, pistage
645 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Svamp royale med brioche, picklad svamp och krasse
Varmrätt
Gnocchi med brynt smör, citron, spenat och friterad persilja
Dessert
Mascarponecréme, hallon, sockerkaka, pistage
545 :-
Buffé på Loftet
Bbq-buffé på kycklinglår, fläskfilé och rostbiff
Serveras med potatisgratäng, bbq-sås, tzatsiki, bearnaise
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Mascarpone, hallon, sockerkaka, pistage
355 :-
Linköping torsdag 25 september
Förrätt
Biff tataki med sesamemulsion, syrad kål och krispiga grönsaker
Varmrätt
Torskrygg med potatispuré, marinerad fänkål och gurka, vitvinssås och krispig potatis
Dessert
Björnbärspannacotta med myltade bär och rostad vit choklad
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Tataki på pumpa med sesamemulsion, syrad kål och krispiga grönsaker
Varmrätt
Svamprisotto med gremolata och peppriga örter
Dessert
Björnbärspannacotta med myltade bär och rostad vit choklad
545 :-
Buffé på Loftet
Boeuf bourguignon serveras med kokt potatis, gelé
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Björnbärspannacotta med myltade bär och rostad vit choklad
295 :-
Brynäs lördag 27 september (Skördefesten)
Förrätt
Marinerade Vikentomater, bresaola, örtemulsion och krispigt bröd
Varmrätt
Kalvrygg med Bjärepotatis, knippmorot, rostad savojkål och kantarellsås
Dessert
Bread pudding med inkokta höstäpplen och krispig kanelbulle
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Marinerade Vikentomater, krutonger, örtemulsion och krispigt bröd
Varmrätt
Vegetarisk kåldolme med Bjärepotatis, knippmorot och kantarellsås
Dessert
Bread pudding med inkokta höstäpplen och krispig kanelbulle
545 :-
Buffé på Loftet
Majskyckling, äpple och kål, rostad Bjärepotatis och kantarellsås
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Bread pudding med inkokta höstäpplen och krispig kanelbulle
295 :-
Örebro lördag 4 oktober
Förrätt
Gubbröra på arenans kavring med matjessill, ägg, rödlök och dill
Varmrätt
Örtbakad majskyckling med rostade rotfrukter, morotspuré och marsalavinsås
Dessert
Vaniljpannacotta med marinerad blåbär & “pajsmulor”
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Créme Ninon med vitlöksrostade krutonger
Varmrätt
Kikärtsbollar med rostade rotfrukter, örtdressing och aromatiska blad
Dessert
Vaniljpannacotta med marinerad blåbär & “pajsmulor”
545 :-
Buffé på Loftet
Wallenbergare med potatispuré, ärtor, skirat smör, lingon och pressgurka
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Vaniljpannacotta med marinerad blåbär & “pajsmulor”
295 :-
Växjö torsdag 9 oktober - Sebastian Gibrands meny
Förrätt
Kallrökt lax med peppriga grönsaker & krondill
Varmrätt
Anka ”Nobel” med variation på svamp, saffran & ras el hanout
Dessert
Luftig gräddfil med hösthallon & vanilj
645 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Rödbetscarpaccio med getost, saltrostade solroskärnor, och peppriga örter
Varmrätt
Pasta fylld med burrata, salviabrynt smör, rostade hasselnötter och ruccola
Dessert
Luftig gräddfil med hösthallon & vanil
545 :-
Buffé på Loftet
Yaki Niku på biff, med kryddat ris samt syrade grönsaker, sesammajonnäs
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Luftig gräddfil med hösthallon & vanilj
295 :-
Malmö torsdag 23 oktober
Förrätt
Ceviche på räkor, mango, avokado, chili och lime
Varmrätt
Kalventrecote, potatis med lagrad ost, “bagnet vert” vitlöksstekta bönor och portvinssås
Dessert
Passionsfruktspannacotta med inkokt persika och mynta
645 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Ceviche på mango, avokado, lime och chili
Varmrätt
Bakad spetskål, potatis med lagrad ost, “bagnet vert” och vitlöksstekta bönor
Dessert
Passionsfruktspannacotta med inkokt persika och mynta
545 :-
Buffé på Loftet
Bbq-buffé på kycklinglår, fläskfilé och rostbiff
Serveras med potatisgratäng, bbq-sås, tzatsiki, bearnaise
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Passionsfruktspannacotta med inkokt persika och mynta
355 :-
Frölunda tisdag 28 oktober
Förrätt
Carpaccio med tryffelemulsion, ruccola och parmesan
Varmrätt
Torskrygg med brynt smör, räkor, pepparrot, dill och potatis
Dessert
Krämig mandel med bärkompott och rostad mandel
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Carpaccio på rotselleri med tryffelemulsion, ruccola och parmesan
Varmrätt
Gnocchi, brynt smör, spenat, hasselnötter, parmesan
Dessert
Krämig mandel med bärkompott och rostad mandel
545 :-
Buffé på Loftet
Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, lingon och inlagd gurka
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Krämig mandel med bärkompott och rostad mandel
255 :-
Luleå torsdag 30 oktober
Förrätt
Hummersoppa med skaldjurssallad
Varmrätt
Hjort med potatisstomp, pumpakräm, bakad purjolök och enbärssås
Dessert
Punschpannakotta med myltade hjortron och rostad granola
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Grön ärtsoppa med vitlöksrostade krutonger
Varmrätt
Vegetarisk kåldolme med potatisstomp, pumpakräm och bakad purjolök
Dessert
Punschpannakotta med myltade hjortron och rostad granola
545 :-
Buffé på Loftet
Tacobuffé med arenans tillbehör
Dessert
Punschpannakotta med myltade hjortron och rostad granola
255 :-
Färjestad torsdag 13 november
Förrätt
Västerbottenost “royale” med picklad kantarell och smördegsflarn
Varmrätt
Bogstek “bourgognestyle” med sidfläsk, svamp, syltlök och potatispuré
Dessert
Vispad vanilj med marinerade blåbär och havrecrunch
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Västerbottenost “royale” med picklad kantarell och smördegsflarn
Varmrätt
Kikärtsbollar med rostade rotfrukter, örtdressing, gröna blad
Dessert
Vispad vanilj med marinerade blåbär och havrecrunch
545 :-
Buffé på Loftet
Fläskschnitzel, örtsmör, rostad potatis, rödvinssås, ärtor
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Vispad vanilj med marinerade blåbär och havrecrunch
295 :-
Skellefteå lördag 20 november
Förrätt
Örtgravad regnbåge med forellrom, gröna blad, brioche krutonger och citronemulsion
Varmrätt
Ryggbiff med bakad tomat, ”pommes Jacksson”, sidfläsk och bearnaise
Dessert
Vispad färskost med daim och saltcaramel
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Rödbetscarpaccio med getost, saltrostade solroskärnor, och peppriga örter
Varmrätt
Pasta fylld med burrata, salvia, rostade hasselnötter och bryntsmör
Dessert
Vispad färskost med daim och saltcaramel
545 :-
Buffé på Loftet
Arenans pytt i panna med stekt ägg och rödbetor
Dessert
Vispad färskost med daim och saltcaramel
255 :-
Djurgårdens torsdag 27 november (Grönvita matchen)
Ev ändring av dessert
Meny
Förrätt
Laxtartar med “smashed cucumber”, sesam och sojaemulission med picklad rättika
Varmrätt
Rostbiff, potatisfondant, rostad brysselkål, rotsellerikräm och rosépepparsås
Dessert
Krämig mandel med hjortron och mandelsmul
545: -
Vegetarisk meny
Förrätt
Tartar på gulbeta med “smashed cucumber”, sesam och sojaemulission med picklad rättika Varmrätt
Gnocchi med brynt smör, citron, spenat och friterad persilja
Dessert
Krämig mandel med hjortron och mandelsmul
545: -
Buffé 4:e våning
Porchetta, vitlöksstekt potatis, gremoulata, rostade grönsaker
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Krämig mandel med hjortron och mandelsmul
255: -
Torsdag 4/12 Timrå
(Julbord i hela huset) 19.00
Gubbröra, Brantevikssill, senapssill, husfrusill
ägghalvor med majonnäs och räkor
Kokt potatis, rödlök, gräslök, dill, crèmefraiche
Varmrökt lax, kallrökt lax, gravad lax samt hovmästarsås och romsås
Rökt korv och julskinka med senap, kycklingpastrami
Grönkål, brunkål
köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse
Arenans kavring, vörtbröd, prästost, brieost, ädelost, smör, digestivekex, saltiner
Gottebord med ris a la Malta med mandariner, saffransdessert, godis, skumtomtar, knäck, ischoklad och pepparkakor
595: -
Linköping lördag 6 december
Förrätt
S.o.s
Senapssill, Brateviksill, gubbröra, smör, ost, ägg och arenans kavring
Varmrätt
Bakad torskrygg med potatis, räkor, gröna blad och Sandefjordsås
Dessert
Vispad pepparkakscréme, lingon och mandel
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Vegetarisk S.O.S
inlagd svamp, ost, smör och ägg på arenans kavring
Varmrätt
Vegetarisk kåldolme med potatis, gröna blad och Sandefjordsås
Dessert
Vispad pepparkakscréme, lingon och mandel
545 :-
Buffé på Loftet
Julbord
595 :-
Brynäs torsdag 18 december
Förrätt
Laxmousse på arenans kavring, krispsallad, dill och citron
Varmrätt
Hjort med potatis, pumpakräm, bakad purjolök och enbärssås
Dessert
Saffransbrulée
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Grön ärtsoppa med krutonger
Varmrätt
Svamprisotto med gremolata och peppriga örter
Dessert
Saffransbrulée
545 :-
Buffé på Loftet
Lax buffé, varmrökt lax, kallrökt lax, gravad lax, potatissallad, skagenröra, romsås, hovmästarsås, örtaioli
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Saffransbrulée
355 :-
Frölunda fredag 26 december
Förrätt
Hummer och räkskagen, briochebröd, citron, dill
Varmrätt
Oxfilé med tomat, “bagnet vert” potatis med lagrad ost och portvinssås
Dessert
Salt karamellmousse med browniecrunch & hallon
645 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Svamp royale med brioche, picklad svamp och krasse
Varmrätt
Friterade kikärtsbollar med “bagnet vert” och potatis med lagrad ost
Dessert
Salt karamellmousse med browniecrunch & hallon
545 :-
Buffé på Loftet
Kalventrecote, haricots Verts, potatisgratäng, portvinssås
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Salt karamellmousse med browniecrunch & hallon
355 :-
HV71 söndag 28 december
Förrätt
Bresaola med marinerade tomater, örtemulsion och krispigt bröd
Varmrätt
Majskyckling med rostade rotsaker morotspuré och dragonveloute
Dessert
Rostad vitchokladmousse med röda vinbär och havrecrumble
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Marinerade tomater med örtemulsion och krispigt bröd
Varmrätt
Gnocchi med brynt smör, citron, spenat och friterad persilja
Dessert
Rostad Vitchokladmousse med röda vinbär och havre crumble
545 :-
Buffé på Loftet
Skånepanna, fläskfilé, råstekt potatis, senapssås, pepparrot, saltgurka
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Rostad Vitchokladmousse med röda vinbär och havre crumble
295 :-
Luleå lördag 10 januari
Förrätt
Smörrebröd, rostbiff, remoulad, rostad lök, cornichons
Varmrätt
Flankstek, potatiskaka, broccoli och rostad tomatsky
Dessert
Björnbärskompott med råkräm och smuldeg
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Grön ärtsoppa med vitlöksrostade krutonger
Varmrätt
Vegetarisk kåldolme med rostad potatis och kantarellsås
Dessert
Björnbärskompott med råkräm och smuldeg
545 :-
Buffé på Loftet
Boeuf bourguignon serveras med kokt potatis och gelé
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Björnbärskompott med råkräm och smuldeg
295 :-
Malmö lördag 17 januari
Förrätt
Hummersoppa, kräftstjärtar, färskost och dill
Varmrätt
Ryggbiff med potatiskaka, bakad tomat, variation på kål och rödvinssky
Dessert
Tiramisu
645 :-
Vegetarisk meny
Förrätter
Créme Ninon
Varmrätt
Bakad rotselleri med bakad tomat och variation på kål
Dessert
Tiramisu
545 :-
Buffé på Loftet
Kycklingfaijtas, pulled pork, guacamole, salsa, crèmefraiche, natchos, tortillabröd och stekt ris
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Tiramisu
355 :-
Skellefteå lördag 24 januari
Förrätt
Biff tataki med sesamemulsion, syrad kål och krispiga grönsaker
Varmrätt
Hjort med potatis, pumpakräm, bakad purjolök och enbärssås
Dessert
Salt karamellmousse med browniecrunch & hallon
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätter
Tataki på pumpa, sesamemulsion, syrad kål och krispiga grönsaker
Varmrätt
Kikärtsbollar, rostade rotfrukter, örtdressing, gröna blad
Dessert
Salt karamellmousse med browniecrunch & hallon
545 :-
Buffé på Loftet
Fläskestek, rödkål, brysselkål, stekt potatis, gelé, gräddsås
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Salt karamellmousse med browniecrunch & hallon
295 :-
Djurgården torsdag 29 januari
Förrätt
Västerbottenost “royale” med picklad kantarell och smördegsflarn
Varmrätt
Kalvrygg med potatis, morot, rostad savojkål och kantarellsås
Dessert
Punschpannacotta med myltade hjortron och rostad granola
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Västerbottenost “royale” med picklad kantarell och smördegsflarn
Varmrätt
Bakad spetskål med potatiskaka, vitlöksstekta bönor, smörsås
Dessert
Punschpannacotta med myltade hjortron och rostad granola
545 :-
Buffé på Loftet
Lasagne, vitlöksdressing,
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Punschpannacotta med myltade hjortron och rostad granola
255 :-
Timrå lördag 31 januari
Förrätt
Ceviche, räkor, mango, avokado, chili och lime
Varmrätt
Rostas med potatiskaka med lagrad ost, pepparsky,
Kålrotspuré “bearnaise”, bacon och haricotsverts
Dessert
Mörk Chokladmousse med rostad vitchoklad och havtorn
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Ceviche, räkor, mango, avokado, chili och lime
Varmrätt
Gnocchi med brynt smör, citron, spenat och friterad persilja
Dessert
Mörk Chokladmousse med rostad vitchoklad och havtorn
545 :-
Buffé på Loftet
Örtbakad fläskytterfilé, rostade rotsaker, marsalavinsås
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Mörk Chokladmousse med rostad vitchoklad och havtorn
295 :-
Växjö lördag 7 februari
Förrätt
Laxtartar med “smashed cucumber”, sesam och sojaemulission med picklad rättika
Varmrätt
Bogstek “bourgognestyle” med sidfläsk, svamp, syltlök och potatispuré
Dessert
”Äpplekaka” med rostad mandel och vaniljkräm
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Tartar på gulbeta med “smashed cucumber”, sesam och sojaemulission med picklad rättika
Varmrätt
Svamprisotto med gremolata och lagrad ost
Dessert
”Äpplekaka” med rostad mandel och vaniljkräm
545 :-
Buffé på Loftet
Yaki Niku på biff, med kryddat ris samt syrade grönsaker, sesammajonnäs
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
”Äpplekaka” med rostade mandlar och vaniljkräm
295 :-
HV71 torsdag 19 februari
Förrätt
Rödbetscarpaccio med getost, saltrostade solroskärnor och peppriga örter
Varmrätt
Örtbakad majskyckling med rostade rotfrukter, morotspuré och kycklingvelouté
Dessert
Tiramisu
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Rödbetscarpaccio med getost, saltrostade solroskärnor och peppriga örter
Varmrätt
Kikärtsbollar, rostade rotfrukter, örtdressing, gröna blad
Dessert
Tiramisu
545 :-
Buffé på Loftet
Arenans pytt i panna, rödbetor, stekta ägg
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Tiramisu
255 :-
Örebro lördag 28 februari (Gröna festen)
Förrätt
Örtgravad regnbåge med forellrom, gröna blad, brioche krutonger och citronemulsion
Varmrätt
Ryggbiff med potatiskaka med lagrad ost, kalvsky,
Kålrotspuré “bearnaise”, bacon och haricotsverts
Dessert
Krämig mandel och rostad mandel med bärkompott
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Örtgravad morot med gröna blad, brioche krutonger och citronemulsion
Varmrätt
Pasta fylld med burrata, salviabrynt smör, rostade hasselnötter och ruccola
Dessert
Krämig mandel och rostad mandel med bärkompott
545 :-
Buffé 4:e våning
Bakat kycklinglår, timjan och vittvin, ört och spenatrisotto, velouté
Dessert
Krämig mandel och rostad mandel med bärkompott
295 :-
Färjestad lördag 7 mars
Förrätt
Pilgrimsmussla med blomkålssoppa, tryffel, krasse och gräslök
Varmrätt
Torskrygg med potatispuré, marinerad fänkål och gurka, vitvinssås och krispig potatis
Dessert
Björnbärspannacotta med myltade bär och rostad vit choklad
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Blomkålssoppa med tryffel, krasse och gräslök
Varmrätt
Bakad spetskål, potatispuré, marinerad fänkål och gurka, vitvinssås och krispig potatis
Dessert
Björnbärspannacotta med myltade bär och rostad vit choklad
545 :-
Buffé på Loftet
Boeuf bourguignón serveras med kokt potatis, gelé
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Björnbärspannacotta med myltade bär och rostad vit choklad
295 :-
Leksand lördag 14 mars
Förrätt
Najadlax med dillemulsion, gurka, jalapeňo och krispig rädisa
Varmrätt
Flanksteak med primörer, peppriga blad och rödvinssås
Dessert
Bread pudding med inkokta höstäpplen och krispig kanelbulle
545 :-
Vegetarisk meny
Förrätt
Örtgravad morot med dillemulsion, gurka, jalapeňo och krispig rädisa
Varmrätt
Svamprisotto med gremolata och lagrad ost
Dessert
Bread pudding med inkokta höstäpplen och krispig kanelbulle
545 :-
Buffé på Loftet
Kalv tri-tip, rostade primörer, dragon och Dijon sås
Hembakat bröd och smör samt salladsbuffé
Dessert
Bread pudding med inkokta höstäpplen och krispig kanelbulle
295 :-